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豆浆鸡蛋一起吃的危害(豆浆和鸡蛋可以一起吃吗)

粤港澳在线 2021-5-5 06:23 2

摘要:  豆浆鸡蛋一起吃的危害(豆浆和鸡蛋可以一起吃吗)

豆浆和鸡蛋可以一起吃吗?

可以的,大豆(包括黄豆和黑豆)中确实含有胰蛋白酶抑制剂,它可以抑制人体胰蛋白酶的活性,从而影响蛋白质的消化吸收。

但胰蛋白酶抑制剂遇热不稳定,加工成豆浆过程中,经煮沸加热8分钟即可被破坏85%以上,其中虽然尚含少量热稳定蛋白酶抑制剂,但活性较低,不足以干扰到鸡蛋蛋白质的消化吸收。

所以,豆浆和鸡蛋完全可以一起吃,所谓的“相克”是完全没有道理的。豆浆无论是否和鸡蛋搭配,都需要充分煮熟煮透,否则影响点蛋白质的消化吸收还是小事,严重的可能会引起中毒,出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。

扩展资料

每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂,还含有维生素B1.B2和烟酸。此外,豆浆还含有铁、钙等矿物质,尤其是其所含的钙,非常适合于各种人群,包括老人、成年人、青少年、儿童等等。

参考资料来源:百度百科-鸡蛋

参考资料来源:百度百科-豆浆

鸡蛋和豆浆一起吃有什么害处

是不能一起吃的:

1,不要用豆浆冲鸡蛋。

2,不要往豆浆里加红糖。

3,豆浆必顺煮熟。

4,不要用保温瓶装豆浆。

5,喝豆浆要适量。

鸡蛋和豆浆一起吃有什么坏处?

饮食禁忌是中医里一个重要的概念,因为任何食物都有寒热温凉的属性,它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了,可以功效倍增;搭配错了,则会降低食物营养的吸收,严重的还会引起中毒反应。

鸡蛋是人们常吃的食物,很多人都知道它的营养价值很高,却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中,鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃,是几个最大的误区。

很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实,鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用。

早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里煮,也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。

鸡蛋还有一个饮食禁忌,就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说:“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻。

早餐的饭桌上,我们时常会有一些习惯的食物组合,也许你已经一起吃了二、三十年,但是现在我告诉你,它对你的健康有害,你会不会大吃一惊呢?

食物搭配 危害程度 原理

豆浆(牛奶)冲鸡蛋 ★☆☆☆☆ 豆浆含有酪蛋白质,降低对鸡蛋中蛋白质的吸收率。

牛奶+巧克力 ★★★☆☆ 牛奶中含有丰富的蛋白质和钙,与巧克力中的草酸结合成不溶性草酸钙,不仅影响钙的吸收,还会出现头发干枯、腹泻、缺钙和生长发育缓慢等现象。

牛奶+果汁 ★★★☆☆ 牛奶的酸碱度在4.6以下时,大量酪蛋白会凝集、沉淀,不利于消化吸收,严重者可致消化不良或腹泻。故在喝牛奶或冲调奶粉时不宜添加果汁等酸性饮料,在饮用牛奶或乳制品后,也不宜立即进食水果等酸性食物。

热牛奶+糖 ★★★☆☆ 牛奶含的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应,生成有毒的果糖基氨基酸,有害于人体。因此,待牛奶煮好稍凉后再加糖为宜。

豆浆+红糖 ★★☆☆☆ 红糖内含草酸和苹果酸,豆浆在酸的作用下发生“变性沉淀物”,不仅降低营养价值,还会引起婴幼儿腹胀,消化功能失调,故喝豆浆只能加白糖。

家常菜肴

菠菜豆腐汤、小葱拌豆腐等都是我们耳熟能详的美味佳肴,这么吃有什么不对吗?让我来告诉你:

食物搭配 危害程度 原理

菠菜+豆腐 ★★☆☆☆ 同食使人缺钙

牛肉+韭菜 ★☆☆☆☆ 令人发热动火

韭菜+菠菜 ★★★★☆ 腹泻

茭白+豆腐 ★★★★☆ 形成结石

兔肉+芹菜 ★★★★☆ 脱发

鸡肉+芹菜 ★★★★☆ 伤元气

牛肉+栗子 ★★★★☆ 呕吐

鹅肉+鸡蛋 ★★★★☆ 伤元气

螃蟹+柿子 ★★★★☆ 腹泻

豆浆和鸡蛋一起吃有害健康么?

直接冲鸡蛋的话就是蛋清和豆浆混在一起,这时豆浆里的特殊物质叫胰蛋白酶会与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。但是煮熟的鸡蛋的蛋白已经发生化学变化,不会再和豆浆起反应,所以煮熟了的鸡蛋是可以和豆浆一起喝的,而没有煮熟的鸡蛋是不可以和豆浆一起喝的。另外鸡蛋和粥类一起,豆浆和面食一起,这样有利于营养的吸收。

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