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猪肉注水检测标准(注水猪肉能吃吗)

粤港澳在线 2021-4-9 15:00 1

摘要:  注水肉用什么仪器可以检测?注水肉可以用注水肉检测仪来检测,注水肉检测仪HM-RS主要用于快速检测猪肉回、牛肉、鸡肉等动物肉类水分的含答量,从而判断所测样品是否为 ...

注水肉用什么仪器可以检测?

注水肉可以用注水肉检测仪来检测,注水肉检测仪HM-RS主要用于快速检测猪肉回、牛肉、鸡肉等动物肉类水分的含答量,从而判断所测样品是否为注水肉,仪器设计精巧,单手可持,可根据测定对象的品种,设定相应的判断标准值。

注水肉检测仪特点如下:1、便于携带,单手可持; 2、可根据测定对象的品种,设定相应的判断标准值; 3、操作简便,检测人员无需专业技能知识; 4、检测时间短,每个样品2分钟内出结果; 5、检测试验无需其他耗材及试剂。有的注水肉用肉眼很难分辨出来,总的来说还是仪器检测的准确点,希望对你有用,望采纳,谢谢。

在瘦肉上抹上盐等会儿溢出小半碗水来,是注水猪肉吗?

应该不是,猪肉内本来就有大量水分,当在其表面撒盐时,猪肉表面渗透压升高,而猪肉内仍为标准渗透压,致使体液外渗,出现积水,属于正常现象。

是不是买到注水猪肉还是瘦肉精猪肉了

一、观肉色。正常肉呈暗红色,且富有弹性,以手按压很快能恢复原状,且无汁液渗出;而注水肉呈红色,严重者泛白色,以手按压,切面有汁渗出,且难恢复原状。

注水的猪肉照片

二、观察肉的新切面。正常肉新切面光滑,无或很少汁液渗出;注水肉切面有明显不规则淡红色汁液渗出,切面呈水淋状。

三、吸水纸检验法。用干净吸水纸,附在肉的新切面上,若是正常肉,吸水纸可完整揭下,且可点燃,完全燃烧;若是注水肉则不能完整揭下纸,且揭下的吸水纸不能用火点燃,或不能完全燃烧。

四、注水猪肉通常水分非常大,肉内的水会不断渗出,如果看见小贩不停地擦柜台上的肉,那这块肉也很可能是注水的。

五、生猪的出售方式最好以悬挂方式,因为注过水的肉悬挂以后会很容易被识别出来,也易于通风,好的猪肉一天悬挂,即使用分割悬挂的方式,所丢失的重量最多也不超过两斤,但是注水的肉添加的水分损失会很大。

深芬仪器提示:肉类的基准含水量:猪肉62.1%,牛肉63.3%,羊肉63.1%,鸡肉60.9%。按照国家规定的畜禽肉水分限量标准猪肉、牛肉、鸡肉的含水量>77%,羊肉含水量>78%,既可判为注水肉,或含水量超标。

如何检测注水肉,有哪个部门检测?并且有出具相应的具有法律效率的检验报告书?

楼上的方法可能可以检测注水肉。(但是本人没有测试过不知道可行否)

一般食品安全的都是由卫生行政部门(也就是卫生局)进行检测的,通常是对食品中的病原进行检验检疫。

同时也有由质量监督部门(也就是质监局)对此进行监督管理的。

一般食品都要经过这两个部门的监督认可并且出具相关文书之后才能够在市面流通的。

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