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猪脚圈做法大全(潮汕小吃猪脚圈)

粤港澳在线 2021-4-9 15:01 1

摘要:  潮州猪脚圈是什么材料和配料?曲香猪脚圈的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱曲香猪脚圈的制作材料:主料:猪蹄250克,葱段,姜丝各适量。调料:葱,姜,曲酒,纯净水, ...

猪脚圈做法大全(潮汕小吃猪脚圈)

潮州猪脚圈是什么材料和配料?

曲香猪脚圈的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱

曲香猪脚圈的制作材料: 主料:猪蹄250克,葱段,姜丝各适量。

调料:葱,姜,曲酒,纯净水,盐,味精,白酒各适量。教您曲香猪脚圈怎么做,如何做曲香猪脚圈才好吃 1.猪蹄去毛洗净,斩块焯水,加葱、姜、白酒蒸烂。2.调料对汁,将猪蹄浸泡入味,撒上葱段、姜丝即可。曲香猪脚圈的制作要诀: 猪蹄要蒸烂,但不能脱骨。

美味的猪脚圈 猪蹄的做法 猪蹄怎么做

用料 (一汤匙=15ml)

猪蹄 500g

八角 一颗

花椒 十粒

生抽 两汤匙

老抽 半汤匙

料酒 一汤匙

冰糖 一汤匙

香油 半汤匙

步骤 1

猪蹄清洗干净,锅中放水放葱姜烧开后,放入猪蹄开着盖子煮两分钟,捞出用冷水冲降温,沥干

步骤 2

炒糖色:锅中放一汤匙色拉油,放一汤匙冰糖碎(冰糖用布包好砸碎),小火煮到冰糖融化颜色变深

步骤 3

倒入焯好的猪蹄,不断翻炒至粘满糖色

步骤 4

倒入两汤匙生抽,半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色

步骤 5

倒入一汤匙料酒和姜片炒匀

步骤 6

把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋,和葱同时放入锅中

步骤 7

加足量水没过猪蹄,水开转小火加盖焖两个小时

步骤 8

开盖转大火收浓汁水,出锅前淋些香油炒匀即可

小贴士

1. 猪蹄要开水下锅焯水。开水能让猪蹄的肉皮更紧实,炖制时不易烂。

2. 要用冰糖,冰糖会让猪蹄成品颜色红亮。

3. 为了成品软嫩只放生抽老抽不放盐。盐最容易使蛋白质凝固,所以不放一点盐。

4. 要控制好火候。炖制的时候一定是开最小火,用铸铁锅炖两小时,普通锅子要炖三小时左右。小火是保证猪蹄软嫩的关键,大火会将猪蹄炖的烂不成形。

冬瓜猪蹄汤的家常做法大全怎么做好

用料

冬瓜抄

一小圈

猪蹄

一只

枸杞

8粒

适量

红枣    两颗

香菇

8-10颗

小葱

两根

三片

大蒜

两颗

冬瓜猪蹄汤的做法

将猪蹄用冷水泡一小时,中途换两次水。

香菇用热水泡开

生姜、大蒜、红枣、枸杞洗干净备用。

把泡好的猪蹄放入冷水锅里煮沸去血水。

捞出冷水冲洗干净。

将洗好的猪蹄以及生姜、大蒜、红枣、枸杞放进压力锅,加盐和热水压30分钟。

冬瓜去皮洗净切方块和压好的猪蹄,泡好的香菇一起放入砂锅小火炖30分钟;

放小葱段,出锅。

潮州猪脚圈是什么材料和配料?

曲香猪脚圈做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱

曲香猪脚圈制作材料: 主料:猪蹄250克,葱段,姜丝各适量

调料:葱,姜,曲酒,纯净水,盐,味精,白酒各适量教您曲香猪脚圈做何做曲香猪脚圈才好吃 1.猪蹄去毛洗净斩块焯水加葱、姜、白酒蒸烂2.调料对汁猪蹄浸泡入味撒上葱段、姜丝即曲香猪脚圈制作要诀: 猪蹄要蒸烂能脱骨

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