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盒马火锅已在全国门店上线:主打特色锅底和食材

来源:粤港澳大湾区在线 时间:2020-10-14 15:53:45
导读: 近日,盒马注册盒马火锅商标的动作引发了行业关注,2020年的火锅大战瞬间升温。这也标志着,火锅已经从传统餐饮正式迈入餐饮零售化的新赛道。 记者了解到,赶在中秋国庆小长假之前,盒马火锅已经在全国门店上线。与去年相比,时间提前,特色锅底和火锅菜品也
  近日,盒马注册“盒马火锅”商标的动作引发了行业关注,2020年的“火锅大战”瞬间升温。这也标志着,火锅已经从传统餐饮正式迈入餐饮零售化的新赛道。
  记者了解到,赶在中秋国庆小长假之前,盒马火锅已经在全国门店上线。与去年相比,时间提前,特色锅底和火锅菜品也更加丰富,上线了泉水羊肉、酸萝卜老鸭、小龙虾、金汤酸菜火锅等,不同城市的盒马门店也根据当地消费者的偏好开发了新锅底,如打边炉、猪弯弯等。
 
  盒马方面表示,盒马火锅的销售数据也十分亮眼,期间销售近十万锅,据悉盒马火锅主打30分钟到家,且价格仅为传统火锅店的一半。而今年则在去年的高性价比基础上,重点抓食材品质和丰富性。
 
  “依托过去几年在全国范围内打造的生鲜直采基地和供应链能力,盒马从源头搭建自己的火锅食材标准化供应链体系,以餐饮的品质、商超的价格,主攻‘一站式到家’服务,刷新火锅消费的到家体验。”盒马餐饮采购表示,今年在全国有1000多种火锅食材绝大部分来自阿里巴巴的数字农业基地。据悉,供应盒马的产品初期涉及20多款品种,都是专门为火锅食材准备的。
 
  盒马2019年的数据显示,整个火锅季有10%的人选择堂食,80%以上选择到家。去年双十一,盒马达到日订单量1.4万单的高峰,按照盒马常规120元一锅的单价计算,仅线上的全年收入将达3.6亿,超过行业大佬海底捞,成为全国最大的线上火锅店。
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