小龙虾的做法有很多，每一个做法都深受吃货们的喜爱，小龙虾真的不管什么做法都非�：贸�，今天百思特小编要给大家介绍的是十三香小龙虾的做法，十三香小龙虾也是很多年轻人的最爱，不仅味道好，而且闻起来非常香，那么接下来我们就一起学习一下十三香小龙虾的做法吧！
十三香小龙虾做法
食材：小龙虾，青椒，十三香，辣椒粉，桂皮，八角，香叶，草果，生姜，红干辣椒，花椒，盐，糖，醋，红油豆瓣酱，油，啤酒。
做法：1、小龙虾买回来后先用清水浸泡着。用刷子刷洗小龙虾（注意：虾肚子一定要多刷几遍。）
2、将小龙虾的虾须剪掉，剪掉钳子前端部分，抽掉虾线，把小龙虾细腿往外拽，连同虾腮一起拽出来。小龙虾全部处理干净后，再用清水清洗几遍，一直要把洗虾的水洗到不再浑浊为止。
3、锅内倒油，油热后下小龙虾炸。炸到小龙虾变红即可捞出。
4、锅内留底油，下桂皮、八角、香叶、草果、红干辣椒、花椒炒香，倒入红油豆瓣酱炒出红油。
5、加入适量的十三香和辣椒粉，炒匀后倒入一大听啤酒，淋入一点生抽调色，让锅内的香料稍微煮一会儿，待香料香味煮出来后，用漏勺把香料捞出。
6、加适量的盐调味，倒入小龙虾，大火烧一会儿，转小火慢炖。炖至小龙虾的汤汁不多时，加入一小勺的糖和一点醋，倒入青椒，炖一会儿后出锅。
7、这道十三香小龙虾就做好了，吃起来麻辣鲜香，非�：贸�。
小龙虾的哪些部位不能吃
1、虾头�：芏嗳嗽诔粤菏毕不妒秤孟和�，尤其是虾头里的虾黄，但是小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分，鉴于大部分饭店为了省事出售的小龙虾基本不除去虾头，所以在饭店食用龙虾的时候千万不要食用虾头。
2、虾线。而虾线就是虾的消化道，在虾的背部，虾线作为龙虾体内仅次于头部第二脏的部位。小龙虾肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。
3、虾鳃。虾头中主要集中了虾的胃、肝脏、心脏等内脏，而大家常说最“脏”的地方，其实是位于虾的鳃部。虾主要靠鳃来过滤，所以有害物质都集中于鳃和体表，食用时最好不要吃鳃以上的部位。
吃小龙虾需要注意什么
1、吃新鲜的小龙虾一般情况下不会中毒，在挑选小龙虾时，应选择附肢和头部干净、体色较淡的，这样的小龙虾受到的污染较少。若食用死虾，则容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，�：ι硖褰】�，同时，不要吃小龙虾的虾黄。因为生物的富集作用，有70%~80%的毒素聚集在小龙虾的头部，建议大家最好只吃虾尾肉。
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2、如果是在饭店里吃小龙虾，要先观察一下烧好的小龙虾是否鲜亮弯曲饱满，看看肉质是否有一定的弹性和嚼劲。如果有腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性等现象，那么就极有可能是死虾制作的，千万不能吃。对海鲜过敏及患有过敏性疾病(过敏性鼻炎、过敏性皮炎、过敏性紫癜等)的人应慎食。
3、如果在家烹饪小龙虾，一定要高温煮熟煮透，因为高温烧煮才能完全杀死寄生虫，而且蒸煮时间必须达到30-40分钟，才能杀死寄生虫。如果采用烤、炒或腌、醉等方法加工小龙虾，在食用后就有可能感染肺吸虫病。
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