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        拔丝红薯的做法(厨师长教你拔丝红薯做法)

        发布时间:2021-02-12 04:59:29
        导读: 拔丝红薯的做法(厨师长教你拔丝红薯做法)拔丝红薯的做法(厨师长教你拔丝红薯做法)今天为大家分享一道饭后甜点菜“拔丝红薯”的做法,红薯是一种很常见营养很高的家常食材,红薯中含有大量不易被消化的膳食纤维,能增强肠胃蠕动,虽然红薯美味但一次尽量少

        拔丝红薯的做法(厨师长教你拔丝红薯做法)今天为大家分享一道饭后甜点菜“拔丝红薯”的做法,红薯是一种很常见营养很高的家常食材,红薯中含有大量不易被消化的膳食纤维,能增强肠胃蠕动,虽然红薯美味但一次尽量少食,红薯的糖分很高不容易吸收,吃得太多很容易造成腹胀反酸。

         

        拔丝红薯的做法(厨师长教你拔丝红薯做法)

        拔丝红薯的做法(厨师长教你拔丝红薯做法)

         

        【拔丝红薯】

        1.首先我们准备一下食材,红薯一块削去外皮,先切成4半再改刀切成大小均匀的滚刀块,放入装有清水的盆中,洗净后捞出放在笊篱中控水。

        厨师长教你拔丝红薯做法,步骤清晰简单,绝对让你一次就能成功把控干水分的红薯倒入盆中,撒上玉米淀粉,颠盆裹匀红薯块达到干燥无水的状态。

        厨师长教你拔丝红薯做法,步骤清晰简单,绝对让你一次就能成功2.我们取一个盘子,提前在上面刷上熟植物油免得拔丝红薯粘在盘子上。接下来把红薯块过油炸一下,锅里烧油,油烧至微微冒烟时,也就是5成油温的时候倒入红薯块,炸的过程要不停的翻动,避免红薯块在炸的过程中相互粘连,把红薯块炸至变硬呈金黄色就可以捞出控油备用。

         

        拔丝红薯的做法(厨师长教你拔丝红薯做法)

        3.接下来我们开始熬糖汁,用油熬糖太腻,锅内加一勺清水倒入一大勺白糖,这个过程最好开小火,熬制过程中要用勺子不停的搅动,熬糖汁是个功夫活一定不能心急。

        厨师长教你拔丝红薯做法,步骤清晰简单,绝对让你一次就能成功4.慢火熬至起大泡,然后大泡再变为小泡,糖汁熬至粘稠变成微黄色时候后,倒入炸好的红薯块快速翻动,关火让糖汁裹匀红薯就可以出锅装盘。

        厨师长教你拔丝红薯做法,步骤清晰简单,绝对让你一次就能成功5.到这里一道味甜似蜜的拔丝红薯就做好了,我们用筷子夹起一块红薯块慢慢往上拉,拔出的丝能慢慢变长。

        小贴士:

        在吃的时候,旁边最好放一碗清水,拔丝红薯在清水里沾一下再吃,这样在降温的同时,口感更脆,大人一定要试一下温度,再给小孩子吃,以免烫伤嘴唇。

         

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              拔丝红薯的做法(厨师长教你拔丝红薯做法)今天为大家分享一道饭后甜点菜“拔丝红薯”的做法,红薯是一种很常见营养很高的家常食材,红薯中含有大量不易被消化的膳食纤维,能增强肠胃蠕动,虽然红薯美味但一次尽量少食,红薯的糖分很高不容易吸收,吃得太多很容易造成腹胀反酸。

               

              拔丝红薯的做法(厨师长教你拔丝红薯做法)

              拔丝红薯的做法(厨师长教你拔丝红薯做法)

               

              【拔丝红薯】

              1.首先我们准备一下食材,红薯一块削去外皮,先切成4半再改刀切成大小均匀的滚刀块,放入装有清水的盆中,洗净后捞出放在笊篱中控水。

              厨师长教你拔丝红薯做法,步骤清晰简单,绝对让你一次就能成功把控干水分的红薯倒入盆中,撒上玉米淀粉,颠盆裹匀红薯块达到干燥无水的状态。

              厨师长教你拔丝红薯做法,步骤清晰简单,绝对让你一次就能成功2.我们取一个盘子,提前在上面刷上熟植物油免得拔丝红薯粘在盘子上。接下来把红薯块过油炸一下,锅里烧油,油烧至微微冒烟时,也就是5成油温的时候倒入红薯块,炸的过程要不停的翻动,避免红薯块在炸的过程中相互粘连,把红薯块炸至变硬呈金黄色就可以捞出控油备用。

               

              拔丝红薯的做法(厨师长教你拔丝红薯做法)

              3.接下来我们开始熬糖汁,用油熬糖太腻,锅内加一勺清水倒入一大勺白糖,这个过程最好开小火,熬制过程中要用勺子不停的搅动,熬糖汁是个功夫活一定不能心急。

              厨师长教你拔丝红薯做法,步骤清晰简单,绝对让你一次就能成功4.慢火熬至起大泡,然后大泡再变为小泡,糖汁熬至粘稠变成微黄色时候后,倒入炸好的红薯块快速翻动,关火让糖汁裹匀红薯就可以出锅装盘。

              厨师长教你拔丝红薯做法,步骤清晰简单,绝对让你一次就能成功5.到这里一道味甜似蜜的拔丝红薯就做好了,我们用筷子夹起一块红薯块慢慢往上拉,拔出的丝能慢慢变长。

              小贴士:

              在吃的时候,旁边最好放一碗清水,拔丝红薯在清水里沾一下再吃,这样在降温的同时,口感更脆,大人一定要试一下温度,再给小孩子吃,以免烫伤嘴唇。

               

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