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        什么油炒菜好吃又健康

        发布时间:2021-02-12 07:15:08
        导读: 什么油炒菜好吃又健康现在的人都非常注重生活的品质,除了对衣食住行的要求越来越高之外,对日常生活用品的要求也越来越高,大家都希望能用品质更好的东西,连炒菜的油也不例外。现在常见的食用油主要是菜籽油、橄榄油、花生油、玉米油等等,这些油各有各的特

        现在的人都非常注重生活的品质,除了对衣食住行的要求越来越高之外,对日常生活用品的要求也越来越高,大家都希望能用品质更好的东西,连炒菜的油也不例外。现在常见的食用油主要是菜籽油、橄榄油、花生油、玉米油等等,这些油各有各的特点,炒起菜来也各有各的风味,现在大家不仅要炒菜好吃,而且还追求饮食健康,那么什么油炒菜好吃又健康呢?接下来我们就一起了解一下吧。

         

        什么油炒菜好吃又健康

         

        1、大豆油

         

        大豆油中以亚油酸为主,含有少量的α-亚麻酸,维生素E较为丰富,淡黄色来自于少量的胡萝卜素。亚硝酸对减少心脏病风险的作用是有限的,但α-亚麻酸较为有益。实验证明,引发冠状动脉心脏病的危险因素,除了高量的胆固醇之外,其他因素就是高血压及血管酸塞,亚麻酸可以减少这种因素。但是亚麻酸和亚油酸都不耐热,尤其是亚麻酸,煎炸或反复受热之后容易氧化,对健康十分有害。

         

        2、橄榄油

         

        含有丰富的单不饱和脂肪酸,在生产过程中没有其他化学处理,所以它里面所有的营养成分都是完好的,也不含胆固醇,极易被人体吸收,它被很多营养学家认为是所有油类中最合适我们人体吸收的食用油,一般橄榄油怎么烹饪都可以,在市面上卖的橄榄油都是有分类的,初榨橄榄油适合凉拌或是低温烹饪,精炼橄榄油适合炒菜,而橄榄调和油就适合各种烹饪。

         

        3、葵花籽油

         

        属于高亚油酸油,还有大量的不饱和脂肪酸,还有人体必须的蛋白质,矿物质元素,其中含有维生素A,B1,B2,E成分都很高,具有降低胆固醇,预防血管硬化,冠心病的作用,它的营养价值也很高,也是一种优质的食用油,不建议高温烹饪或是煎炸,最好是低温烹饪。

         

        4、玉米油

         

        玉米油是高油玉米的胚芽中提取的,不饱和脂肪酸的含量达到86%,占绝对的优势,亚油酸的含量最高,脂肪酸的比例和大豆油比较相似,玉米油的优势是维生素E的含量高于普通的植物油。但是这种油不是非常耐热的,适用于制作加热时间较短的食物。

         

        5、猪油

         

        猪油好吃,但是不建议长期或者大量吃,虽然里面含有氨基酸、维生素、各种微量元素,但是胆固醇以及脂肪酸含量都特别高,如果长期食用就容易提高患有高血脂、冠心病等心血管疾病的概率,不过偶尔吃一吃是没有问题的。

         

        什么油炒菜好吃又健康

         

        选购食用油的注意事项

         

        1、平时建议选择"压榨油",主要是由于这种工艺压榨出来的食用油,质量上会比较好一些。

         

        2、不建议长期食用同一种植物油,最好是轮换着食用多种油类。

         

        3、购买食用油,建议尽量选购小包装一些的食用油,避免存放过久而氧化,不能好好保存。

         

        4、选购时要避免转基因原料的食用油,建议购买的时候最好看清楚说明。

         

        5、在炒菜的时候,用油量避免过多,每天每人的食用油摄入量应在25克以下,大概就是2-3汤匙的食用油。

         

        减肥用什么油炒菜好

         

        减肥期间尽量不要吃花生油,饱和脂肪酸太多,a-亚麻酸是一点都没有。其他可供选择的一般有椰子油、牛油果有、南瓜籽油、葵花籽油,核桃油、橄榄油和葡萄籽油等。

         

        其中南瓜子油、葵花籽油、核桃油和牛油果油不是完全的脂肪,还含有一部分的蛋白质和碳水。热量最低的可谓是牛油果油。还有,椰子油可谓是大自然的珍宝,盛产于南亚热带地方,原居民每天食用,从没有肥胖、糖尿病、高胆固醇问题,炒菜使用椰子油可以加速代谢。

         

         

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              什么油炒菜好吃又健康

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              现在的人都非常注重生活的品质,除了对衣食住行的要求越来越高之外,对日常生活用品的要求也越来越高,大家都希望能用品质更好的东西,连炒菜的油也不例外。现在常见的食用油主要是菜籽油、橄榄油、花生油、玉米油等等,这些油各有各的特点,炒起菜来也各有各的风味,现在大家不仅要炒菜好吃,而且还追求饮食健康,那么什么油炒菜好吃又健康呢?接下来我们就一起了解一下吧。

               

              什么油炒菜好吃又健康

               

              1、大豆油

               

              大豆油中以亚油酸为主,含有少量的α-亚麻酸,维生素E较为丰富,淡黄色来自于少量的胡萝卜素。亚硝酸对减少心脏病风险的作用是有限的,但α-亚麻酸较为有益。实验证明,引发冠状动脉心脏病的危险因素,除了高量的胆固醇之外,其他因素就是高血压及血管酸塞,亚麻酸可以减少这种因素。但是亚麻酸和亚油酸都不耐热,尤其是亚麻酸,煎炸或反复受热之后容易氧化,对健康十分有害。

               

              2、橄榄油

               

              含有丰富的单不饱和脂肪酸,在生产过程中没有其他化学处理,所以它里面所有的营养成分都是完好的,也不含胆固醇,极易被人体吸收,它被很多营养学家认为是所有油类中最合适我们人体吸收的食用油,一般橄榄油怎么烹饪都可以,在市面上卖的橄榄油都是有分类的,初榨橄榄油适合凉拌或是低温烹饪,精炼橄榄油适合炒菜,而橄榄调和油就适合各种烹饪。

               

              3、葵花籽油

               

              属于高亚油酸油,还有大量的不饱和脂肪酸,还有人体必须的蛋白质,矿物质元素,其中含有维生素A,B1,B2,E成分都很高,具有降低胆固醇,预防血管硬化,冠心病的作用,它的营养价值也很高,也是一种优质的食用油,不建议高温烹饪或是煎炸,最好是低温烹饪。

               

              4、玉米油

               

              玉米油是高油玉米的胚芽中提取的,不饱和脂肪酸的含量达到86%,占绝对的优势,亚油酸的含量最高,脂肪酸的比例和大豆油比较相似,玉米油的优势是维生素E的含量高于普通的植物油。但是这种油不是非常耐热的,适用于制作加热时间较短的食物。

               

              5、猪油

               

              猪油好吃,但是不建议长期或者大量吃,虽然里面含有氨基酸、维生素、各种微量元素,但是胆固醇以及脂肪酸含量都特别高,如果长期食用就容易提高患有高血脂、冠心病等心血管疾病的概率,不过偶尔吃一吃是没有问题的。

               

              什么油炒菜好吃又健康

               

              选购食用油的注意事项

               

              1、平时建议选择"压榨油",主要是由于这种工艺压榨出来的食用油,质量上会比较好一些。

               

              2、不建议长期食用同一种植物油,最好是轮换着食用多种油类。

               

              3、购买食用油,建议尽量选购小包装一些的食用油,避免存放过久而氧化,不能好好保存。

               

              4、选购时要避免转基因原料的食用油,建议购买的时候最好看清楚说明。

               

              5、在炒菜的时候,用油量避免过多,每天每人的食用油摄入量应在25克以下,大概就是2-3汤匙的食用油。

               

              减肥用什么油炒菜好

               

              减肥期间尽量不要吃花生油,饱和脂肪酸太多,a-亚麻酸是一点都没有。其他可供选择的一般有椰子油、牛油果有、南瓜籽油、葵花籽油,核桃油、橄榄油和葡萄籽油等。

               

              其中南瓜子油、葵花籽油、核桃油和牛油果油不是完全的脂肪,还含有一部分的蛋白质和碳水。热量最低的可谓是牛油果油。还有,椰子油可谓是大自然的珍宝,盛产于南亚热带地方,原居民每天食用,从没有肥胖、糖尿病、高胆固醇问题,炒菜使用椰子油可以加速代谢。

               

               

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